Après la Révolution française, les conflits liées aux questions relatives aux privilèges laissent la place aux questions d'ordre économiques dans une société marquée par la montée de la bourgeoisie et de l'industrie. En Auvergne, plusieurs factums évoquent des procès concernant les mines et les questions liées au vin, rappelant que le Puy-de-Dôme a été jusqu'au début du XX° siècle, une région avec de nombreuses mines et une viticulture très importante.

Mémoire en défense pour le sieur Daniel Jouve, Négociant en vins, demeurant à Nimes, intimé, contre le Ministère public, Appelant d'un jugement du Tribunal correctionnel de Clermont-Ferrand qui a acquitté le dit Jouve, prévenu du délit de falsification de boissons .- (Nimes) : typ. Clavel-Ballivet), 1867.- 35 p. ; 4º
Bibliothèque du Patrimoine de Clermont Communauté, cote A 10811